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2021年健康管理师《理论知识》习题及答案第三套

来源:飞源考试网  [ 2021年01月14日 ]  【

  一、单选题

  1. 中国营养学会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为:

  A.65g/d

  B.75g/d

  C.85g/d

  D.95g/d

  【答案】A。解析:中国居民膳食背养素参考摄入量》(2013 版)指出:成年人蛋白质每日推荐摄入量(RND)为:男性 65g/d,女性为 55g/d。故选择 A 项。

  2. 禽、畜和鱼的肌肉等新鲜肌肉中,蛋白质含量为:

  A.11%—14%

  B.15%—22%

  C.36%—40%

  D.21%—33%“

  【答案】B。解析:肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质 15%~22%,肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质,是人体蛋白质的重要来源。故选择 B 项。

  3. 中国居民平衡膳食宝塔(2007)中,奶类和豆类位于第几层:

  A.第一层

  B.第二层

  C.第三层

  D.第四层

  【答案】D。解析:奶及奶制品、大豆及坚果类合居第四层,每天应吃相当于液体奶 300g的奶类及奶制品和 25~35g 的大豆及坚果类。奶类提供优质蛋白质、维生素 B 和钙。故选择 D 项。

  4. 中国居民平衡膳食宝塔(2007)中,谷类每人每天应摄入:

  A.250—400g

  B.300—500g

  C.200—400g

  D.125—225g

  【答案】A。解析:谷薯类食物位居底层,每天摄入谷薯类食物 250~ 400g,其中全谷物和杂豆类 50~150g,薯类 50~100g。谷类食物是人体最经济、最重要的能量来源。故选择 A 项。

  5. 引起食物中毒是由于食用了:

  A.正常数量可食状态的有毒食物

  B.动物性食物

  C.有毒食物

  D.腐败变质的食物

  【答案】C。解析:食物中毒通常是由食用了被致病菌或毒素污染的食品,被有毒化学品污染的食品.或食品本身含有有毒成分。故选择 C 项

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责编:yangliu1997

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